Функции на PL/Python объявляются стандартным образом с помощью команды CREATE FUNCTION:

CREATE FUNCTION имя_функции (аргументы)
  RETURNS возвращаемый_тип
AS $$
  # Тело функции на PL/Python
$$ LANGUAGE plpythonu;

Тело функции содержит просто скрипт на языке Python. Когда вызывается функция, её аргументы передаются в виде элементов списка args; именованные аргументы также передаются скрипту Python как обычные переменные. С применением именованных аргументов скрипт обычно лучше читается. Результат из кода Python возвращается обычным способом, командой return или yield (в случае функции, возвращающей множество). Если возвращаемое значение не определено, Python возвращает None. Исполнитель PL/Python преобразует None языка Python в значение NULL языка SQL.

Например, функцию, возвращающее большее из двух целых чисел, можно определить так:

CREATE FUNCTION pymax (a integer, b integer)
  RETURNS integer
AS $$
  if a > b:
    return a
  return b
$$ LANGUAGE plpythonu;

Код на Python, заданный в качестве тела объявляемой функции, становится телом функции Python. Например, для показанного выше объявления получается функция:

def __plpython_procedure_pymax_23456():
  if a > b:
    return a
  return b

Здесь 23456 — это OID, который PostgreSQL присвоил данной функции.

Значения аргументов задаются в глобальных переменных. Согласно правилам видимости в Python, тонким следствием этого является то, что переменной аргумента нельзя присвоить внутри функции выражение, включающее имя самой этой переменной, если только эта переменная не объявлена глобальной в текущем блоке. Например, следующий код не будет работать:

CREATE FUNCTION pystrip(x text)
  RETURNS text
AS $$
  x = x.strip()  # ошибка
  return x
$$ LANGUAGE plpythonu;

так как присваивание x значения делает x локальной переменной для всего блока, и при этом x в правой части присваивания оказывается ещё не определённой локальной переменной x, а не параметром функции PL/Python. Добавив оператор global, это можно исправить:

CREATE FUNCTION pystrip(x text)
  RETURNS text
AS $$
  global x
  x = x.strip()  # теперь всё в порядке
  return x
$$ LANGUAGE plpythonu;

Однако рекомендуется не полагаться на такие особенности реализации PL/Python, а принять, что параметры функции предназначены только для чтения.